Tuy nhiên, nhờ một người Ý tên là Giuseppe Borghi làm nghề nuôi lừa tại thời điểm đó mà loài động vật này đã được bảo tồn. Bây giờ trang trại của ông đã có hơn 800 con lừa 8 loài khác nhau. Sữa lừa được coi là gần nhất với sữa người, vì vậy được khuyến khích cho trẻ em bị không dung nạp lactose. Sữa được sấy và mang bán ở các cửa hàng sữa-bio khắp nước Italia.
Lừa cũng được áp dụng trong điều trị cho người già và người khuyết tật. Nhiều người Italia thậm chí mua chúng chỉ đơn giản như là vật nuôi, vì chăm sóc chúng đơn giản hơn nuôi chó.
Tại trang trại «Montebaducco» đang vận hành toàn bộ chu kỳ sản xuất — từ việc trồng cỏ tự nhiên cho lừa ăn đến đóng gói sữa bột. Năm 2017, trang trại sẽ khai trương xưởng sản xuất pho mát.
