Hàm lượng chì, arsenic và nhiều yếu tố khác trong nước, trong đường ống dẫn nước, các món ăn và vật dụng gia đình khác thường dẫn đến sự phát triển hủy hoại nghiêm trọng trong não và cơ thể con người. Ở một số nước châu Á, khoảng một phần tư nguồn ẩm có chứa tỷ lệ cao các hợp chất của nó, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến cuộc sống của người dân địa phương.
Các nhà khoa học quan tâm đến mức độ ô nhiễm nước cao với asen và các chất độc khác sẽ ảnh hưởng đến cây lúa, cây trồng nông nghiệp chính ở các nước ở miền Nam và Đông Á.
Để làm điều này, họ đã phân tích dữ liệu thu thập được bởi các tác giả của 143 bài báo khoa học.
Hóa ra, hạt gạo thường tích lũy một lượng lớn asen, hầu hết trong số đó vẫn còn trong bột gạo ở dạng hợp chất vô cơ, thay vì được tích hợp vào công việc của các tế bào của loại cây này. Trung bình, khoảng 70-80% asen lấy từ nước vào lúa gạo, và một tỷ lệ tương tự của nó xâm nhập vào cơ thể con người và động vật khi tiêu hóa thức ăn.