Ông nói với Sputnik: "Trong vỏ quả nho có chứa các chất có 7 màu, trong đó có màu xanh lam. Màu này cho chất Anthocyan, nó có trong nho đen. Nếu thêm chất này vào rượu vang từ nho trắng, bạn sẽ nhận được một loại rượu vang màu xanh".
"Tôi làm rượu vang xanh và rượu khai vị. Vì vậy, có thể chọn hương vị theo khẩu vị",- người làm rượu cho biết. "Bây giờ thị trường rượu vang Lebanon đang cạnh tranh với các loại rượu vang nước ngoài. Vì vậy, tôi đã cố ý hạ thấp giá của rượu vang xanh của tôi, vì vậy nó rẻ hơn rượu vang nhập khẩu". Bây giờ nhà máy rượu sản xuất 10.000 chai mỗi năm, với mỗi năm sản xuất tăng theo nhu cầu.
Theo nghề nghiệp, Peter Abi Younes là một bác sĩ phẫu thuật. Ông có thể suy luận ra công thức cần thiết nhờ có kiến thức y khoa của mình, kiến thức về hóa học và ba năm nghiên cứu về những điều cụ thể tinh tế của nghề làm rượu vang.Tất cả cây giống ông mang từ Ý về. Chỉ tính riêng giống Pinot Noir, ông có 2.000 gốc. Vườn nho nằm ở độ cao 1300 m trên mực nước biển trong khu vực miền núi rất đẹp của Lebanon.
"Tôi đã trở thành nhà sản xuất rượu vào năm 2012. Cứ 3 tháng một lần, chuyên gia Pháp đến với tôi, tư vấn và giám sát công việc của tôi. Ý tưởng với rượu vang xanh tôi lấy ở Tây Ban Nha. Và nói chung, tôi thử nghiệm rất nhiều. Tôi làm cả hai rượu vang trắng và rượu vang hồng. Sau đó, tôi đã cố gắng làm rượu táo trắng, nhưng sản phẩm không gây ra sự quan tâm nhiều trong số người mua. Tôi thử nghiệm làm rượu vang từ táo và anh đào. Bây giờ chúng tôi dự định tung ra bia không cồn từ táo, nó có thể được xuất khẩu sang các nước thuộc Vịnh Ba Tư. Mùa hè này, chúng tôi sẽ gửi lô rượu đầu tiên đến Ý. Kế hoạch bắt đầu sản xuất champagne xanh cũng đã có, để làm việc đó, mọi thứ đã sẵn sàng", Piter Abi Unes, nhà sản xuất rượu vang Lebanon nói.
