Các nhà khoa học đã cho chuột ăn theo chế độ có thực phẩm chứa nhiều glucose và fructose để nghiên cứu tác dụng của sucrose đối với loại vi khuẩn có ích Bacteroides thetaiotaomicron. Trước đây người ta tin rằng đường được hấp thụ ở ruột non, nhưng các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng đường có thể xâm nhập vào ruột già và ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật, vì vậy các nhà khoa học đã quyết định kiểm tra mức độ ảnh hưởng của nó.
Thì ra, đường ngăn chặn việc sản xuất protein Roc, là chất chịu trách nhiệm về khuẩn lạc, điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe, không quan trọng đó là loại đường gì, fructose hay glucose.
