Sữa chua hoa quả: cách làm ngon từ trái cây tươi
19:37 18.09.2023 (Đã cập nhật: 16:53 26.09.2023)
© iStock.com / arto_canon
Đăng ký
Sữa chua hoa quả là một món ăn tươi ngon và sáng tạo. Món này là sự pha trộn giữa các nguyên liệu thô như sữa chua tự nhiên cùng các loại trái cây tươi ngon, tạo nên hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng. Không chỉ bổ sung nhiều calo và dinh dường, sữa chua hoa quả còn đem đến cảm giác mát lạnh và ngọt ngào cho ngày mới.
Sữa chua hoa quả
Sữa chua hoa quả là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà sữa chua hoa quả còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về thành phần của sữa chua hoa quả và tác động tích cực của nó đối với sức khỏe.
Thành phần
Thành phần chính của sữa chua hoa quả bao gồm sữa chua tự nhiên và các loại hoa quả tươi. Sữa chua tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như canxi, protein, vitamin B12 và probiotics. Trong đó, probiotics là các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột và tăng cường hệ miễn dịch. Các loại hoa quả tươi thêm vào sữa chua cung cấp thêm vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ, tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh và bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Sữa chua hoa quả cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đầu tiên, nó giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoa quả giúp tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có lợi sinh sống và tránh sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Điều này giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Thứ hai, sữa chua hoa quả có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Probiotics trong sữa chua hoa quả không chỉ giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột mà còn tăng cường khả năng phòng ngừa bệnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng. Hệ miễn dịch mạnh mẽ giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác.
Cuối cùng, sữa chua hoa quả là một nguồn cung cấp chất xơ quan trọng cho cơ thể. Chất xơ giúp duy trì sự lành mạnh của hệ tiêu hóa, tăng cường quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, chất xơ còn giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cách làm sữa chua hoa quả
Sữa chua hoa quả có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc một món tráng miệng. Bạn có thể tự tay làm tại nhà bằng cách pha trộn sữa chua tự nhiên với các loại hoa quả yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể thêm vào một số các loại hạt để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Công thức phổ biến và dễ làm
Cách làm sữa chua tại nhà rất đơn giản và không cần nhiều nguyên liệu. Dưới đây là công thức cơ bản để làm sữa chua tự nhiên:
Nguyên liệu:
1 lít sữa tươi (không đường)
2-3 thìa sữa chua tự nhiên (dùng làm men)
Cách làm:
Đổ sữa tươi vào một nồi và đun sữa ở lửa nhỏ cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 82-85°C. Hãy đảm bảo không để sữa sôi quá lâu hoặc quá nhiều, vì điều này có thể làm thay đổi cấu trúc protein trong sữa và ảnh hưởng đến quá trình làm men.
Tắt bếp và để sữa tươi nguội tự nhiên xuống khoảng 43-46°C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ chính xác.
Khi sữa đã đạt nhiệt độ phù hợp, thêm sữa chua tự nhiên vào nồi và khuấy đều để đảm bảo sữa chua được pha trộn đều với sữa tươi.
Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ sữa chua hoặc ly sứ. Đậy kín bằng nắp hoặc bọc chúng bằng màng ni lông.
Đặt hũ sữa chua vào một nơi ấm và không có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để làm men sữa chua là khoảng 40-45°C. Sau đó, đặt nồi sữa chua trong lò nướng tắt hoặc trong một hộp cách nhiệt.
Để sữa chua men trong vòng 6-8 giờ. Thời gian làm men có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ và độ men bạn muốn. Để kiểm tra xem sữa chua đã men đủ hay chưa, bạn có thể nhẹ nhàng lắc hũ sữa chua. Nếu sữa không lung lay nữa nghĩa là sữa chua đã men thành công.
Sau khi sữa chua đã men, đặt chúng vào tủ lạnh trong ít nhất 3-4 giờ để làm nguội và đông lại.
Lưu ý: Đảm bảo sữa tươi không có đường hoặc chất làm ngọt khác, vì chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình làm men. Cũng hãy đảm bảo các dụng cụ và hũ sữa chua sạch sẽ để tránh tạo môi trường cho vi khuẩn gây hại phát triển.
Sau khi hoàn thành sữa chua tự nhiên, có thể tham khảo một số công thức phổ biến để làm sữa chua trái cây dưới đây, không chỉ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm mà còn thỏa mãn sự sáng tạo và khẩu vị của riêng mình.
Sữa chua dâu tây
© iStock.com / Anna_Shepulova
Sữa chua dâu tây và kiwi
Nguyên liệu: 1 chén dâu tây tươi, 1 quả kiwi, 1 lọ sữa chua tự nhiên, đường hoặc một chút mật ong (tuỳ chọn).
Cách làm: Rửa sạch dâu tây và kiwi. Cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn dâu tây và kiwi. Trộn đều dâu tây và kiwi với sữa chua tự nhiên. Nếu muốn có hương vị ngọt hơn, có thể thêm đường hoặc mật ong vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp ra ly và có thể ăn liền, hoặc thêm chút đá xay (tùy lựa chọn). Có thể trang trí với một số lá húng quế hoặc bạc hà tươi để làm nổi bật món ăn đầy dinh dưỡng này.
Công thức này rất dễ làm tại nhà mà không tốn nhiều thời gian. Đặc biệt, nó chứa nhiều thành phần có lợi cho hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bạn trong khi vẫn đáp ứng được cảm giác ngọt ngào đó.
Sữa chua kiwi
© iStock.com / C_Sombutpinyo
Sữa chua bơ mix hạt
Nguyên liệu: 1 lọ sữa chua tự nhiên, 1 quả bơ chín, 1 vài loại hạt (hạnh nhân, macca, óc chó, chi-a, hướng dương, bí, hạnh nhân,...)
Cách làm: Đầu tiên, lấy một quả bơ chín và đánh nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Trộn bơ với sữa chua tự nhiên. Khi trộn, bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong nếu muốn có vị ngọt hơn. Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí sữa chua bơ mix hạt bằng việc thêm một ít hạt trên bề mặt (tùy theo khẩu vị) để tạo thêm độ ngon và mắt.
Sữa chua bơ mix hạt là một món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất xơ từ hạt. Có thể thưởng thức như một món ăn nhẹ vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, hoặc sử dụng như một món tráng miệng ngon lành sau bữa ăn chính.
Sữa chua bơ mix hạt
© iStock.com / Lecic
Sữa chua chuối
Nguyên liệu: 1 quả chuối, 1 hộp sữa chua không đường (hoặc có đường)
Cách làm: Lột vỏ chuối và cắt thành những miếng nhỏ rồi cắt lát hoặc dầm nhuyễn. Kế đến, cho sữa chua không đường (có đường) vào ly chuối đã dầm. Trộn đều hỗn hợp quyện lại với nhau. Có thể trang trí trên mặt hỗn hợp một vài lát cắt chuối rồi ăn liền hoặc thêm đá (tùy ý).
Sữa chua với chuối là một món ăn ngon và bổ dưỡng có thể được thưởng thức riêng lẻ hoặc dùng làm thành phần trong các món tráng miệng khác như kem chuối hoặc smoothie chuối. Bạn có thể thêm vào sữa chua chuối các loại hạt hoặc một chút mật ong để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Sữa chua chuối
© iStock.com / nata_vkusidey
Lợi ích của sữa chua hoa quả
Một trong những lợi ích đáng kể của sữa chua hoa quả là cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa từ trái cây. Trái cây là nguồn giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. Sữa chua trái cây kết hợp sữa chua tự nhiên với các loại trái cây như dứa, dâu tây, chuối hay kiwi, mang lại một lượng lớn các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Thứ hai, sữa chua hoa quả cung cấp chất xơ quan trọng cho cơ thể. Chất xơ giúp duy trì sự lành mạnh của hệ tiêu hóa, tăng cường quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Một phần sữa chua trái cây cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp duy trì sự cân bằng chức năng của ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Thứ ba, sữa chua hoa quả có thể giúp cân bằng đường huyết. Khi kết hợp sữa chua tự nhiên với các loại trái cây, lượng đường có trong sữa chua trái cây thường ít hơn so với các loại món tráng miệng khác. Điều này giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. Sữa chua trái cây cũng có khả năng giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng và hạn chế việc ăn quá nhiều.
Cuối cùng, sữa chua trái cây có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Các loại trái cây có trong sữa chua trái cây thường giàu chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Sữa chua trái cây cũng có thể giúp kiểm soát mức đường trong máu và huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Trên thực tế, sữa chua trái cây không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua tự nhiên và các loại trái cây tươi ngon, sữa chua trái cây là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Thêm sữa chua trái cây vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.
Đối với những người mắc bệnh đường ruột, tiểu đường, viêm túi mật nên tìm hiểu kỹ trước khi ăn. Lưu ý, sữa chua trái cây không nên ăn khi đói. Thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua trái cây là sau bữa tối từ 1-2 tiếng. Đây là thời điểm kích hoạt tối ưu hoạt động của các vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
